关于康养服务典型经验的汇报

人民健康是民族昌盛和国家强盛的重要标志。党的二十大报告强调，要“推进健康中国建设”，“把保障人民健康放在优先发展的战略位置，完善人民健康促进政策”。这一重要论断深刻阐明了人民健康优先发展的战略导向，生动彰显了党委政府对人民生活品质的殷切关怀。医养服务作为卫生健康工作的关键组成部分，是针对老年人提供品质疗养的重要项目。近年来，**医养集团深入贯彻习近平总书记关于卫生健康、老年服务的重要论述精神，坚持以人为本、长者至上，一以贯之强保障、促品质、创品牌，全面提升自身医养服务发展水平。

然而，随着人口老龄化程度日益加剧、养老消费认知不断提升、银发经济业务持续拓展，当前基础养老服务难以匹配老年人多样化、高层次的服务需求。面对这一挑战，**医养集团深化调查研究、细化对标诊断、强化精准施策，聚焦“餐饮健康”这一小切口，通过“改革+项目”双轮驱动，于2023年广泛掀起了“食堂革命”的攻坚浪潮，在“理念、服务、文化”三方面突破提升，为缔造老年品质生活、建设幸福养老“共富窗口”提供了先行样板。

一、理念先行，顶层架构改革体系

一是编制行动指南。我们积极探索以“餐饮健康”为突破口的食堂革命推行路径。2022年，集团委托第三方专业机构，对总院等三个园区食堂运营模式开展蹲点调研，具体围绕管理、卫生、服务等方面剖析检视、查摆不足，并专题召开研讨会细致梳理、谋求对策，“食堂革命”的发展命题应运而生。此后，集团本着“大胆创新、先行先试”原则，创新制定《“食堂革命”三年行动计划（2022-2024年）》，明确流程管控、膳食服务、经营模式、文化建设等内容，精细构建起食堂革命的“四梁八柱”，切实增强工作的指导性、实践性，为实质性推进改革攻坚奠定扎实基础。

二是建强组织领导。集团视“食堂革命”为企业医养服务综合改革的头号改革项目，由董事长带头谋划、牵头研究、亲自部署，并高标组建“1+*”模式改革工作领导小组，即集团发展与改革创新委员会统筹领导，质安、财会、宣传等各专项攻坚组分线调度、协调推进，聚焦“食堂革命”重点课题领办分工责任、明确方案路径、归集优势资源，进一步凝聚起“大刀阔斧抓改革、求真务实促转型”的工作合力。

三是层层压实责任。“食堂革命”是一场“牵一发动全身”的集团综合变革，人人肩上有责任、个个身上有任务。我们动员广大职工强化“食堂革命”目标认识，立足岗位、各负其责，尤其是任命各机构院长为第一责任人，以“院长工程”为定位，进一步强化院区膳食的管理责任，并通过“月例会、季考评、年排名”等形式做好跟踪问效，切实形成“总部全局谋划、专班分类指导、机构深化落实”的三级同抓局面。

二、系统推进，着力提升服务质效

一是在膳食供应上抓规范。安全、健康是医养工作者需要首位考虑的关键问题。我们健全完善食品安全责任、日常监督管理等制度机制，并紧扣食材采购、贮存、加工等重点环节制定系统化、规范化操作规程，确保广大经办人员有标准可依、依标准而行。此外，集团加大资金投入、完善资源配置，精心推进“4D食堂”建设，有效缓解后厨硬件不足、设备不全、环境不优的现实问题。近年来相继投入专项资金约600万，已顺利完成旗下18家机构食堂的4D改造工作。

二是在膳食品类上抓多元。集团结合各片区机构老人年龄结构、经济条件、身体状况以及口味习惯等多方面要素，在注重营养膳食的基础上引入多元菜品、研发特色套餐，实行分级分类、多层次供餐模式，以高精准的需求导向、多样式的菜品类型为长者们提供喜爱的“适口菜”，让“众口难调”的餐饮难题转化为“众望所归”的服务质效。2024年，旗下8家机构在全省首届养老机构厨艺大赛中斩获多个奖项，充分展示了集团在医养膳食领域的专业水准和创新实力。

三是在膳食体验上抓优质。品质决定企业形象、服务成就事业兴衰，膳食体验是食堂革命的最大意义和价值。**集团本着精益求精、服务至上的工作理念，上接专家顾问、下沉公益组织，外联餐饮名企、内培技术人才，不断满足各长者从餐中服务到餐后收尾、从口感享受到知识普及的全过程体验需求。同时，定期开展食堂开放日、体验日或座谈交流等活动，通过问卷调查、电话调研等渠道征集意见建议，畅通反馈渠道，倒逼整改提升。据抽样统计，集团膳食服务每年度满意率调查均为90%以上。

三、文化引领，全面厚植内涵底蕴

一是强化阵地建设。紧扣长者的审美喜好、行为习惯和求知需求，结合餐厅环境建设标准落实个性化装修改造，充分将集团服务理念、饮食养生科普等融入到食堂文化建设中，布局、张贴《二十四节气膳食营养》《四季养生知识》《中华餐饮知识》等文化作品，并与时令菜品、养生菜谱等营养套餐相辅相成，让广大长者在清新优雅、文化浓郁的餐厅氛围中感受文化熏陶、享受医养服务。

二是深化开放合作。坚持“向内审视+向外借力”双轨赋能，充分发挥外部资源的专业优势，进一步加强与长三角、省域范围内优质餐饮龙头企业、健康营养研究院等机构的互联互通、共建共享，携手构建紧密型战略合作伙伴关系，并邀请知名专家实地考察、现场指导，实现先进管理理念、文化健康理念的内化与移植。如集团与名校大学教授领衔的营养专家团队共建“未来医学营养中心”，探索搭建集营养筛查、评估、建档及干预于一体的餐饮服务数据库，为长者提供更为专业、更加科学的健康支持方案。

三是突出主题活动。集团、机构每年定期举办各类不同风格、不同菜系的美食品鉴节、厨艺大比拼、年货嘉年华等主题赛事活动，着力搭建一批开拓视野、切磋技艺、展现风采的舞台，让旗下各片区的美食佳肴、亮点品牌都能脱颖而出，更让各院所的精兵强将、当家能手在赛事擂台上互学互鉴、对标赶超，逐步形成了“一院一亮点，一堂一品牌”的生动局面。